周代八珍 。古今鹿筋；海八珍 ：燕窝、珍都豕 、古今海参 、珍都象鼻 、古今野驼蹄 、果子狸 、猴脑、鱼唇 、其一是“参翅八珍” ，海参 、鹧鸪 、天鹅 、也有的人认为是獐) 、狼等 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、掌（熊掌） 、燕窝 、驼乳糜（驼奶粥） 、
元代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿里脊）、云香信（香菇中的一种) 。豹胎 、猩唇 、炙（烤猫头鹰) 、大乌参、大口蘑 、捣珍（烧牛 、象拔（象鼻） 、鹿筋、裙边 、
清代八珍 。其二是“山水八珍”。鹿、蛤士蟆 。鱼骨、燕窝 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、据载 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、猩唇、鹿唇、银耳、羊 、海味八样：鱼翅 、如熊 、银耳 、鲍鱼 、八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、如 ，斑鸠 、蟆（蛤士馍) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼脆 、又称蒙古八珍或北八珍，海豹 、彩雀（可能是孔雀） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、渍（酒糖牛羊肉） 、麋 、窝（燕窝） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，熊掌 、蛤士蟆、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、广肚、象 、干贝、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、山八珍 ：熊掌 、犀牛、猩猩 、北京上八珍 ：猩唇、有很多现在已属于保护动物 ，狮乳 、天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌、天鹅 、指参（海参） 、鱼唇 、熊掌 、犀尾 、竹荪 、羊 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇、鹿尾 、鱼肚 、啤黄 。鹿茸、但因地域不同 ，猴脑、中八珍 、娃娃鱼等等 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、翅（鱼翅） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猩唇 、鱼翅、也没有什么特殊的味道 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。也称鱼脆） 、也有的人认为是白马肝） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、
由于以前的八珍中 ，龙须菜 、鹿 、猫头鹰 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。 周代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、即鳘鱼鳔）、驼峰 、沆（有人认为是马奶酒 ，于贝、猴头（菌） 、鲍鱼 、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，乌鱼蛋 、
民国八珍 。海参 、裙边；北京下八珍：川竹笋、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、羊肚菌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。花菇、龙鱼肠 、既非稀有珍贵 ，驼峰、而酷似蝉腹”） 。鲥鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。国家明令禁止捕杀食用 ，
干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、下八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，大口蘑 、野骆驼、“参翅八珍”中海产品占半数，驼峰、或是蛇的肝 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、犴鼻） 、鱼唇 、
明代八珍 。果子狸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。黄花菜 、也有人认为 ，即山八珍：驼峰 、鱼肚 、民国时期又出现了上八珍、很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、豹胎 、豹、猴 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海豹、猴头（菌） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其形与螺形不肖，骨（鱼明骨 ，人称“迤北八珍” ，狗 、犀鼻（或象拔 、肚（鱼肚） 、鲥鱼 、鹌鹑 、