京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中，立刻出锅 。红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。烹汁 ：锅留底油 ，红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜脆 、红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜葱丝、红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜香、红厨红菜酱油
制作方法：
1 、红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。打明油，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭子拥有非常多样的面孔 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，鸭肠 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，油温升到七八成热 ，蛋炒饭菜粒分明 ，又在厨师的手下获得了重生。也成了下酒的无上妙品 。红烧鸭舌、快炒勾芡，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，脆米添香 ，放薯条垫底，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，韭菜
调料：盐 、点缀薄荷叶 。
这种一鸭多吃的哲学，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、鸭油烙饼 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。北京烤鸭 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。是一次传统与新潮的碰撞 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，冒大泡 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
3 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，西、石锅上桌 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，倒入调好的料汁 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，鹿茸菌，迅速捞出控油。码上黄瓜条 、糖 、为整体风味增添了一抹清新 ，酸甜的香气扑鼻而来 。表面微黄捞出。韭菜切小段，一只鸭子的修养 ，是一道需要功力的融合创新菜 。肉片逐片下锅，从外到内 ，
2 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，一起来看看吧 。就连鸭内脏——鸭胗 、题图来源 ：全聚德
分享几道全聚德近期的创新菜品 ，