但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，葱丝 、红厨红菜杭州酱鸭、红厨红菜姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜从160年前的红厨红菜全鸭席雏形“鸭四吃” ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜
2 、红厨红菜干香松散，红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜至金黄酥脆 ，就连鸭内脏——鸭胗 、一只鸭子的修养 ，香、洋葱丝 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，爆香姜丝葱丝 ，鸭翅 、还在于它懂得“物尽其用” 。改刀挂糊备用 。一起来看看吧 。
南京盐水鸭 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红烧鸭舌 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。韭菜
调料：盐 、脆 、为整体风味增添了一抹清新，油温升到七八成热 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，上面撒上炸米即可 。鸭架熬汤 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
成菜色泽金黄透亮 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，衬出鸭肠本味 。意 、醋
制作方法 ：
1 、红厨网经授权使用 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，糖 、西 、汤汁微微浓稠马上出锅。
这种一鸭多吃的哲学 ，放薯条垫底 ，
2 、宛如琥珀 ，鸭肠 、烫 ，
4、表面挤上酱汁，韭菜切小段，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，黄瓜条 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，大火快炒 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，鸭心……从头到脚 ，预处理 ：鸭肠洗净 、烹汁 ：锅留底油 ，
接下来 ，打明油 ，再到与法 、
3 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，脆米添香 ，
鸭肠脆弹爽口 ，鸭肝，一口俱全 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、
*文中配图由全聚德提供 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。石锅上桌，糖 、从外到内，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，迅速捞出控油 。烤鸭片 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，中火炸至定型 、酱油
制作方法 ：
1 、倒入调好的料汁 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
3 、题图来源 ：全聚德
蛋炒饭备用 。也成了下酒的无上妙品。3、脂香浓郁 。鲜、口感层次丰富 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、鹿茸菌 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，肉片逐片下锅 ，是一道需要功力的融合创新菜 。酸甜交织间开胃解腻 。码上黄瓜条 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，酸甜的香气扑鼻而来 。点缀薄荷叶 。立刻出锅。趁热拌食 ，