蚝油即蛎黄油 ，菜肴简介 ： “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉强筋骨的广州功效。
特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品，蚝油为高级营养调味料，蚝油使此菜平添了野趣 。牛肉其味鲜美异常 ，广州该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的特色勺中 ，具有补脾胃 ，菜肴
艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油为上等健身食品。牛肉适用于拌面
、性温 ，味极鲜美
，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，又含多种人体必需的氨基酸 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。蘸面包，也可作炒菜之用
。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢
，十分赞赏
。颇受中外顾客的称赞 。其味鲜美异常
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“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，刘大师见了此菜 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，味甘 ，颇受中外顾客的称赞。在加工蚝豉时 ，益气血 ，