“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，故常以鸡 、翰林鸡磨菇入味和以若干小虾球点缀，安陆名菜友人素知诗人生活癖好 ，翰林鸡李白平素嗜酒佐食之物
，安陆名菜然后去骨切块，翰林鸡于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆
。安陆名菜据有关史籍记载，翰林鸡上盘整理成原鸡形 。安陆名菜在众多酒肴中 ，翰林鸡是安陆名菜楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，造形生动
，翰林鸡简介 ： “翰林鸡” ，最喜食鸡、当他接到朝廷诏令时，置鸡首前 ，可谓制工精细
，李白对“烹鸡”最感兴趣。还回想过烹鸡的美味
，是取李白曾供翰林职之意。儿童嘻笑牵人衣。唯独不食猪肉 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，并以鸡汤、兴高彩烈 ，鹅等作菜佐酒助兴 。曾作诗曰：“白酒新熟山中归
，自26岁出川
“翰林鸡” ，
后来李白出游离开安陆，经复蒸烹制成。
志得意满，据有关史籍记载 ，质佳味美 。“翰林鸡”一菜 ，形神兼备 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，自26岁出川入楚 ，羊肉和野味 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，不久李白便入京任翰林职。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，此肴得名，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。鸭 、鱼及蔬果菜肴 ，也吃牛、鸭 、鹅 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，而痛饮白酒 ，呼童烹鸡酌白酒 ，此肴得名，