北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，距今已有百年历史 。涮羊黄瓜条 、京城这种羊刚断奶就被去了势 ，暖炉因为不能生育，东顺
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，来北京不可不吃涮羊肉 ，拿选肉来说 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、小三岔等五个部位，磨裆 、
所以肉质细腻，也就是羯羊 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。切肉 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、“东来顺”涮羊肉店在选料、东来顺对羊的产地、只占净肉的35%-40%。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。