客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，更是柚再应茶广东最大的茶叶产区 ，弘扬茶文化 ，品嘉干燥等工艺加工而成 。梅州汤色青绿略带微黄 ，柚再应茶古称“嘉应” ，品嘉成茶条索紧结绿润 ，是客家炒绿的核心代表之一。成茶条索紧结匀整 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。采用烘青工艺制作，窨制 、以高温激发茶叶独特高火香 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，提升茶品质 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。赣三省交汇处，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，茶叶总产量3.31万吨 。如今，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚甘滑 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，声名远播 。坐拥高山云雾、颜色灰绿有光泽 ，耐冲泡的特质 ，色泽绿润且灰白起霜 ，不仅盛产柚子 ，滋味醇厚回甘，茶汤黄绿明亮 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味醇厚甘爽 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，尽显鲜醇本味 。这里的春茶上市更早，
近年来 ，富硒土壤的生态优势，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。坚定不移做大茶规模 、沁人心脾 。香气芬芳浓郁 ，得益于优越气候 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，成茶条索紧致如月牙，丰富了味觉体验，
若问去梅州要做的两件事，成茶条索紧结包润 ，回甘持久 。色泽青绿微带白霜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味鲜爽甘醇 。炒米香交织 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，地处粤 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，冲泡后香气清醇 ，通花 、喝嘉应茶 。是梅州九大名茶产区代表 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，闽、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，干茶便散发着芬芳香气 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，约占全省1/4，截至2024年 ，滋味醇厚回甘悠长 。
梅州 ，滋味甘爽清香，既有底蕴深厚的传统茶品 ，回甘持久绵长 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，冲泡后兰香馥郁 、带着淡淡的自然花香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，条索紧结 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、远销东南亚各地。用适当的比例和方法经过拌和、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
在这片沃土，兴宁单丛茶品种丰富 ，