做法 ：
1 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开取出 ，粉丝拣去葱姜丝，开屏
调料 ：料酒 、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可 。
蒜切末 。2 、生姜 、
3、淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，龙口粉丝1把 、葱切葱花 ，蒜2瓣 。再倒入小半碗水；
4 、