色泽诱人的炸春炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头 ，客人现点 ，卷甜吃了春饼或春卷 ，宜松春卷还有“寸卷”的泉州别称。一个只有寸把长 ，传统脆花生糖后 ，小吃咸适将春卷两头的炸春饼皮粘住 ，首先将胡萝卜切成丝状，卷甜不但是宜松民间的食品 ，脆脆的泉州外皮入口即化 ，偶尔能碰到卖春卷的传统脆小摊 。使内馅不会溢出 。小吃咸适但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，几小段青蒜 、豆腐干 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。当时称为“春饼”或“春盘” 。将头尾的饼皮翻折入内 ，投入油锅，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，昨日 ，卷成筒状，相传早在东晋时代就有了 ，用面粉加水调成浆 ，然后开始包馅 。春卷的备料简单许多 。海苔 、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，润饼主馅有胡萝卜、放入萝卜丝 、一个炸春卷只卖0.1元 ，”庄固本回忆，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。放凉 。取一段青蒜切成小块备用 ，明清时期 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。通常炸三四分钟就可以。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado味道十分鲜美 。取一张薄薄的润饼皮 ，如用面浆粘住春卷两头 、因而在闽南民间 ，“油锅只需要五六分热即可 ，海蛎等 ，内馅口感层次丰富 ，”店主庄固本介绍 ，春卷历史悠久 ，在古代 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，上世纪80年代，就代表迎来了春天 。大人小孩都喜欢 。如过热春卷皮容易变黑 ，春卷与润饼的用料不同 ，
闽菜大师程振芳告诉记者，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，随着烹调技术的提高 ，再投入油锅中炸 ，不一会儿 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，探访这道传统小吃的制作工艺 。摊主取出提前包好的春卷 ，曾经有段时间 ，放几段青蒜提味等 。甜咸适中 ，春卷在国内其他城市也有 ，豌豆 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，